EXQUISITO PEKA
GASTRONOMÍA CLUB DEPORTIVO ESTADIO CROATA
Ingredientes:
1 kg de carne (cordero, pollo o ternera)
500 g de papas
300 g de zanahorias
2 cebollas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Romero fresco
1 vaso de vino blanco
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C.
En una bandeja para hornear, coloca la carne troceada y las verduras peladas y cortadas en trozos grandes.
Añade el ajo, sal, pimienta y romero al gusto. Rocía con aceite de oliva y el vino blanco.
Cubre la bandeja con papel de aluminio o una tapa.
Hornea durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
Sarma, sarma RIQUÍSIMO
Ingredientes:
1 repollo grande
500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
100 g de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Pimientos en polvo
2 hojas de laurel
400 g de salsa de tomate
Instrucciones:
Hierve el repollo en agua con sal durante 10 minutos y retira las hojas con cuidado.
En un bol, mezcla la carne picada, el arroz, la cebolla picada, el ajo, sal, pimienta y pimiento en polvo.
Rellena cada hoja de repollo con una cucharada de la mezcla, enrolla y asegura con un palillo.
Coloca los rollos en una olla, añade las hojas de laurel y cubre con salsa de tomate.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas.
QUÉ DELICIOSA Pašticada
Ingredientes:
1 kg de carne de res (mejor si es de falda o ganso)
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 vaso de vino tinto
3 cucharadas de pasta de tomate
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal, pimienta y especias (como clavo y pimienta negra)
Instrucciones:
Marina la carne en vino tinto con ajo y especias durante al menos 12 horas.
En una olla grande, calienta el aceite y dora la carne por todos lados. Retira la carne y añade cebollas y zanahorias picadas.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante unos minutos.
Vuelve a colocar la carne en la olla, añade el vino de la marinada y el laurel. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
Sirve con pasta o puré de papas.
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